食品、「安全」より「安さ」 長引く不況で逆転

デフレを背景に、食品に「安全性」より「安さ」を求める消費者が増えている。食費を節約するため家で食べる「内食」が増える傾向も浮かび上がり、長引く不況が食卓に影響を与えていることが鮮明に。食に関して「安全志向」と答えた人の割合は１５・６％になり、０８年５月の４１・３％から大幅に減少。逆に「経済性（安さ）志向」は２７・２％から４３・２％に高まり逆転した。また「国産志向」は１８・２％から１２・１％に減った。

＜日本政策金融公庫　2/10/2010＞
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惣菜（中食）市場に関する調査結果 2009

2008年度の惣菜（中食）の総市場規模は前年度比0.3％増の8兆4879億円と横ばいで推移した。これは長引く不況の影響で消費者が 節約志向を強め、外食を控え、惣菜を購入するなどして家庭内で調理する内食需要の顕在化が背景と見られる。また、有職女性や共働き世帯に加えて、単身世帯 の増加などのライフスタイルの多様化や、高齢化世帯や高齢者の独居などで家庭内の調理が困難になるなど、惣菜の活用層は確実に増加すると推測されている。

＜矢野経済研究所　9/16/2009＞

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