食品、「安全」より「安さ」 長引く不況で逆転

デフレを背景に、食品に「安全性」より「安さ」を求める消費者が増えている。食費を節約するため家で食べる「内食」が増える傾向も浮かび上がり、長引く不況が食卓に影響を与えていることが鮮明に。食に関して「安全志向」と答えた人の割合は１５・６％になり、０８年５月の４１・３％から大幅に減少。逆に「経済性（安さ）志向」は２７・２％から４３・２％に高まり逆転した。また「国産志向」は１８・２％から１２・１％に減った。

＜日本政策金融公庫　2/10/2010＞
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食事としつけに関するアンケート200

「手づくり」に努めるも知識不足を自覚する母親たち 　「料理はできるだけ手づくりする」90％、「食品や栄養の知識が足りない」65％

＜Benesse食育研究所　11/11/2009＞

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『食費の節約・節約メニュー』に関するアンケート

食費に関する調査結果によると、夕食の食材購入について約1年前と比べ「かなり節約している」という人は21.9％、「やや節約している」は51.8％で、合計73.7％が節約を意識していた。

節約している人に節約方法を尋ねると、「価格が安いものを選ぶ」（76.0％）が最も多かった。次いで「外食費を減らす・外食を控える」「お買い得 商品を優先的に選ぶ」（ともに50.2％）、「スーパーや百貨店のPB（プライベートブランド）商品を選ぶ」（42.3％）が続いた。 夕食費を節約している人のうち、49.7％は節約メニューを作っていると回答した。節約メニューの成果として、「ヘルシーな料理が増えた」　（31.8％）、「買い物上手になった」（30.6％）、「レシピが増えた」（30.1％）などが挙げられ、本来の目的である「家計が楽になっ た」（22.8％）を上回った。節約メニューでよく使う材料は「モヤシ」がダントツで首位。以下、「豆腐」「鶏肉」「キャベツ」「野菜全般」となっている。

＜DIMS DRIVE 9/28/2009＞

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惣菜（中食）市場に関する調査結果 2009

2008年度の惣菜（中食）の総市場規模は前年度比0.3％増の8兆4879億円と横ばいで推移した。これは長引く不況の影響で消費者が 節約志向を強め、外食を控え、惣菜を購入するなどして家庭内で調理する内食需要の顕在化が背景と見られる。また、有職女性や共働き世帯に加えて、単身世帯 の増加などのライフスタイルの多様化や、高齢化世帯や高齢者の独居などで家庭内の調理が困難になるなど、惣菜の活用層は確実に増加すると推測されている。

＜矢野経済研究所　9/16/2009＞

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小・中学生を対象の『食生活』についてアンケート調査

・9割以上の子どもが「毎日3食（朝、昼、夜）食べている」が、性別では男の子、学年別では中学生で朝食を食べていない子どもがそれぞれ約1割みられる。
・朝食のメインは、男の子は「お米」、女の子は「パン」が多い。
・朝、昼、夜の食事以外に「おやつを食べる」子どもが8割以上。一方で学年が上がるにつれ「おやつを食べる」の回答が減り、「間食はしない」の回答が増える傾向に。
・9割以上の子どもが、食卓には「お母さんやお父さんが作った料理」が並ぶと回答。
・外食頻度が月に1～2回と回答した子どもが半数近くに達する。
・普段の食卓に並ぶ食材トップ3は「お米」「野菜」「肉」。昨年との比較では、特に「めん類」「卵」「野菜」「肉」の回答が増加。
・家の食事について、好き嫌いの問題やメニューに関してやや不満がある様子。

＜ネットマイル　9/15/2009＞

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詳細PDF調査結果

シニア世代の健康食品利用度調査

「食事と運動の両方に気をつけている」が44.0％と最も割合が多く、次いで「食生活に気をつけている」が24.6％。「特に気を使っていない」という回答も21.1％あった。「適度な運動」（10.2％）という回答は少なく、食事と運動の両方に気をつけてはいるものの、比較的「食生活重視」の意識だと考えられる。

＜ジー・エフ　8/30/2009＞

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消費者動向調査

食品に対する意識は「安全」より「価格」を重視する人が増加。食品に対する意識で、「安全」を重視する人は０８年５月の４１．３％から１９．８％に低下、「経済性」を重視する人は２７．２％から３５．１％に増えた。国産品か輸入品かを気にかけない消費者も増えており、輸入食品の安全性へのイメージは改善している。

＜日本政策金融公庫　8/12/2009＞

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お酒に関する意識調査

1ヶ月に飲みに行く回数は1.71回、予算は3,716円
一緒に飲みに行きたい有名人　男性「所ジョージ」　女性「菅野美穂」

＜ライフネット生命　8/4/2009＞

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アラフォー2009 意識調査〜アラウンドホーム〜

「不景気の影響で外出よりも家や家の周りで過ごすことが増えましたか?」という問いに、70.3%が「増えた」と回答。また、69.8%が「家や家の周りで楽しむ工夫をするようになった」と答え、"巣篭もり"が定着しつつあることが明らか。

＜シュワルツコフ ヘンケル　　8/5/2009＞

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コンビニ見切り品に関する意識調査

「スーパーで賞味期限の近い見切り品の惣菜や弁当などを買うことがあるか」に「ある」と回答したのは73.4%。「コンビニの見切り品を値引き販売していたら買うと思うか」についても、「買うと思う」は77.4%。

＜アイシェア　7/13/2009＞

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流通菓子市場に関する調査

2008年度は出荷金額ベースで前年度比1.2％増の2兆1112億円規模。原材料や資材が高騰したものの、景況感悪化によって外出や外食を控える消費者が増え、家庭内需要が活性化したためと分析。

＜矢野経済研究所　7/9/2009＞

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ダイエット経験に関する実態調査

ダイエットの、女性の半数は「テレビの情報番組・健康番組」で。ダイエット成功者、100グラム減量にかけたお金は平均379円。

＜アイ・リサーチ　2009/6/17＞
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サラリーマン、OLのランチ事情

ランチの予算は「５００円未満」が最多、３割が弁当派

＜アサヒビール　　　6/15/2009＞

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ランチ事情

昼食の予算「500円未満」が最多、3割が弁当派

＜アサヒビール　6/15/2009＞

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食べて満足！ご飯の友ランキング

トップ３は「海苔」、「納豆」、「明太子」

＜アイシェア　　6/10/2009＞

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食品宅配市場に関する調査結果 2008

2008年の食品宅配市場は4.0％増、1兆5844億円。分野別では、市場規模の50.9％強を占める生協の個配事業が前年度比6.0％増。牛乳宅配、ピザ宅配、外食・ファストフードチェーンの出張宅配サービスは減少。

＜矢野経済研究所　6/1/2009＞
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食について

家族全員そろって食事をしているのは、 休日の夕食で72.0%、平日の夕食はわずか36.1%

＜くらしのたまご　5/15/2009＞
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